“听说杭州又有人感染了？”昨天下午，史弘刚回到养殖场，老婆就追着问，他眉头紧锁，直奔鸡舍。“今天怎么样？还是没有人来订货？”这样的担忧和焦虑，从4月初，一直困扰着史弘夫妻俩。
说到养鸡，史弘算是行家了，从他父亲史正祥开始，史家就是余杭远近闻名的养殖户。如今，史家养殖场年产土鸡12万只，土鸡蛋70吨，在余杭已是数一数二。“以前只嫌鸡下蛋太慢，现在却嫌鸡下蛋太多。
”短短十多天，史家父子对鸡下蛋的看法发生了180度大转弯。养殖场里冷冷清清工作人员像往常一样消毒进入史家的养殖场位于余杭径山寺脚下，从市区过去，开车一个多小时。周边环境确实不错，空旷的山地，一片竹林中几间瓦房。养殖场简单分成办公场所和饲养区域，办公室用来交易开单，平时都是人来人往。
不过昨天，只有几名工人坐着晒太阳。饲养区域是完全独立的，四周都是围墙。“为了防止鸡群受到感染，多数情况下客户不能随便进入饲养区，我们自己的员工也要经过消毒才可以进去。
”穿过铁门，脚下有两条平行的水槽。史弘告诉我，平时水槽里放的都是消毒水，有点类似于游泳馆的消毒池，进入饲养区域车辆的轮子都要在消毒水槽里滚一遍。经过消毒，终于看到鸡窝了，可不是想象中的棚屋，而是有门有窗的砖瓦房，地上铺着一层稻壳，两个出入口有竹栅栏，鸡群在里面可以自由活动。
“不比市场上很多肉鸡都是挤在一起养，2个月就能卖，我们这都是本地土鸡，散养，定时喂有机玉米，150天才出栏。”说着，又到给鸡打疫苗的时间了，史弘夫妻俩换了鞋、消了毒，才靠近鸡群。“你看，这鸡像是有问题吗？”史弘夫妻俩觉得很委屈，在他们看来自家养鸡非常注意防疫，但却因为禽流感被殃及，鸡和蛋都断了销路。
过去1天进账5000元现在每天贴本5000元4月3日晚上，一条新闻让史弘彻夜未眠??“上海确认了第一例H7N9禽流感患者”。看来，一个难关即将来临，他连忙和父亲商量对策，但订购热线已经明显冷了下来。
“开始我还想会不会过几天就没事了，但不久就看到新闻说上海的家禽市场关闭，后来杭州也有市场关闭，我想这次是躲不过去了。”史弘说，过去每天的营业额都在5000元左右，很多时候客户都要提前预订，但从4月4日开始，没有客户光临过史家养殖场，甚至连一个电话也没有了。
没了收入，支出却一分少不了。现在鸡的饲料主要是玉米和豆粕，每只母鸡每天消耗0.25斤饲料，每斤饲料价格为1.75元左右，1万多只鸡每天的饲料花费就要4300多元，加上人工、水电，一天就得5000多元。
已经出栏的鸡卖不出去，就开始下蛋，现在每天都有200斤鸡蛋。短短一周，史家库房里已经堆满了鸡蛋。我看到每一筐鸡蛋上面都有一张纸条，上面写着产蛋日期，最早的一张是3月31日。
“后面鸡蛋会越来越多，土鸡蛋保质期只有半个月左右。”史弘有点发愁。
非典曾让他损失60多万现在走精品化降低风险昨天，史弘的父亲、63岁的史正祥是在医院接受记者采访的。老毛病加上这段时间的操劳，老人扛不住了。
但是，病床上的史正祥依旧挂念着养殖场内1万多只鸡，在他的记忆中，这并不是第一次风波。2005年11月底，眼瞅着4.7万羽本鸡逐渐上市销售，突然受禽流感影响，人们谈“禽”色变，本鸡少人问津。
“直到2006年初，养殖场还有1.5万只本鸡滞销，仅饲料费每天就损失3000多元。最后，几千斤土鸡蛋全被倒进池塘里喂鱼。”2008年11月初，史家养殖场又受到了“三聚氰胺”风波影响。
土鸡蛋销量急剧下降，可母鸡们并未停止下蛋，每天增加400斤以上的土鸡蛋库存。当时，史正祥做了一个壮士断臂的决定，将25000只母鸡“裁员”至7000只，18000只正值下蛋高峰期的母鸡被当做肉鸡低价销售，以此免除每天近万元的饲料消耗。
而最让史家人肉疼的还是2003年的非典，那一年他损失了60多万。“那应该是我养鸡第一次遇到的大难，眼看损失一天天增加，全家人欲哭无泪。”一次次打击，史家父子也总结出了一个教训??精品化降低风险。
“现在很少做普通草鸡了，把精力和财力集中到精品鸡上，比如喂养有机饲料，这样饲养的周期长了，风险就降低了，而且精品的附加值也更高一些。”给鸡减食、吆喝卖蛋绝不轻易杀鸡史弘坦言这次禽流感让他很焦虑，“到目前为止，还不知道这次禽流感到底是什么原因造成的，如果是鸡的话，可我们家的鸡都是健康的啊，人也都没事。”虽然有了非典那次经验，但按照史家父子的计算，损失未必会比2003年少，这次考验也许才刚刚开始。
史家父子也做好了自救的打算。“消毒防疫不能放松，只有保住鸡的健康，才能等到市场恢复的那一天。
在这个基础上，想办法压缩成本。”昨天，我发现有些鸡在掉羽毛，史弘笑着说，“这是因为没吃饱，现在我们控制鸡的进食，平均每只鸡食量缩减到过去的一半，这样既维持鸡的生存，也控制成本支出。
”史家另一个自救的办法就是尽力把鸡蛋销售出去。“现在每天几百斤鸡蛋，如果比市场价低一点能卖出去，这点收入可以贴补鸡饲料。
”会不会杀鸡？史弘肯定地说，不会轻易杀，要是把鸡杀了，养殖场就办不下去了。不会的！采访快结束的时候，我问史弘，隔几年就遭受一次打击，有没有想过改行？他笑笑说，“父亲积累了一辈子，全家大部分资产也都投在了这一块，有感情了。新闻里不是说有患者病情好转了吗，只要疫情转好，生意很快就能恢复了，我对自家的鸡和蛋还是很有信心的。
”（李阳阳尹炳炎）。
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